Cuando visité la famosa reserva y parque natural de Zasavica hace un año durante mi visita a Sremska Mitrovica (ver mi post) ¡no sabía que el queso más caro del mundo, hecho de leche de burra, se produce allí!

He leído aquí que el jugador de tenis número uno del mundo, Novak Djokovic, compra la producción anual completa de este queso para convertirlo en una de las principales atracciones de una cadena de restaurantes que el campeón de Wimbledon y número uno del mundo está abriendo en su patria, Serbia.

Aparte de esta interesante historia del queso, el Parque Zasavica es verdaderamente digno de una visita. Para todos los viajeros que entran en Serbia por la autopista Zagreb-Belgrado, Zasavica está en la ruta y es una parada agradable.

Mangulica es la única raza autóctona serbia que se conserva del cerdo domesticado. Otras dos, Šiška y Šumadinka desaparecieron. Una raza, también conocida como "cerdo de lana", debido a sus buenas cualidades, considerada "noble", casi se extinguió en la década de 1980.

Su grasa tiene hasta un 80% menos de colesterol y triglicéridos que un cerdo común, blanco. En 1998 se introdujo la Mangulica en Zasavica, y se dejó vagar libremente en la reserva.

Agricultura

El concepto del Parque Natural de Zasavica ayuda a los agricultores locales a obtener ingresos procedentes de la reserva y, al mismo tiempo, es una herramienta esencial para la gestión de los hábitats y especies específicas. La agricultura está restringida a la toma de pasto y heno y no está permitido el uso de pesticidas, herbicidas y fertilizantes químicos. Preferentemente, los agricultores utilizan el ganado doméstico típico de la región como el cerdo Manguliza y el ganado Podolian para el pastoreo.

Ganado vacuno de la raza Podolian

En 1998 el ganado de la raza Podolian se introdujo en Zasavica. Los primeros ejemplares de estos animales llegaron por primera vez en la primavera de 1998 desde Mionica, en el oeste de Serbia. La zona de pastoreo de "Valjevac", cerca del pequeño lago de Goransko-ribolovačko, fue elegida como su hogar. El pasto dispone de una extensión de 3 kilómetros cuadrados y actualmente 50 ejemplares. La cría de ganado Podolian es ser parte del programa para la conservación de las especies animales, desarrollado por el Ministerio serbio de Agricultura.

Biodiversidad

En este hábitat tipos y especies (incluidas las praderas y los pastos, aguas abiertas, pantanos, humedales y manantiales de agua) de importancia tanto para Europa como para Serbia se instalan aquí y pueden vivir en un estado de conservación favorable.

Se organizan programas educativos para niños en edad escolar, campamentos educativos y campos de trabajo de investigación con el fin de aumentar la concienciación y el conocimiento sobre el valor y la importancia de la protección de los humedales en general y de los humedales de Zasavica en particular.

Visita aquí el sitio web oficial del Parque Natural de Zasavica.

Fuente: Artículo traducido del original cedido por Nothing against Serbia (© Todos los derechos reservados)